Adisyon Programı Nasıl Seçilir? Restoran ve Kafeler İçin 10 Kriter
Kâğıt adisyonla çalışan bir restoranda en sık yaşanan sorunlar hep aynıdır: siparişin yanlış yazılması, unutulan ikramlar, hesap bölünürken karışan tutarlar ve gün sonunda tutmayan kasa. Adisyon programı bu sorunların çoğunu ortadan kaldırır; ama piyasadaki programlar birbirinden çok farklıdır. Bu yazıda bir restoran, kafe veya lokanta sahibinin adisyon programı seçerken bakması gereken 10 kriteri sade bir dille anlatıyoruz.
1. Dokunmatik ekranda gerçekten hızlı mı?
Yoğun saatte kasada geçen her saniye kuyruğa dönüşür. İyi bir adisyon programında düğmeler büyük, kategoriler tek dokunuşla açılır ve sık satılan ürünler ilk ekranda durur. Demo sırasında yoğun bir öğle saatini düşünerek 10 kalemlik bir siparişi kaç dokunuşta girebildiğinizi deneyin.
2. Masa ve bölüm takibi
Salon, bahçe, teras gibi bölümleri ayrı görebilmeli; dolu masaları renkle, açık adisyonun tutarını ve kaç dakikadır açık olduğunu tek bakışta görebilmelisiniz. Masa taşıma ve iki masayı birleştirme gibi işlemler birkaç dokunuşla yapılabilmelidir.
3. Paket servis ve gel-al siparişleri
Pek çok işletme artık cirosunun bir kısmını paket servisten yapıyor. Program masa siparişlerinin yanında paket ve gel-al siparişlerini de aynı ekrandan alabilmeli ve raporlarda ayrı gösterebilmelidir.
4. Porsiyon, seçenek ve sipariş notları
"Yarım porsiyon", "acılı", "soğansız" gibi notlar mutfağa doğru ulaşmazsa ürün geri döner. Programda ürünlere porsiyon seçenekleri ve hazır notlar tanımlanabilmelidir.
5. Parçalı ve karma ödeme
Bir masada dört kişi farklı ödeme yapmak isteyebilir: biri nakit, biri kart, biri yemek kartı. Adisyon programı hesabı kişilere veya ürünlere göre bölmeyi, kısmi ödeme almayı ve para üstünü hesaplamayı desteklemelidir.
6. İkram, iskonto ve iptallerin kaydı
Kayıt dışı ikram ve iptaller işletmelerin en büyük kayıp kalemlerinden biridir. İyi bir program her iptali ve ikramı kimin, ne zaman, hangi gerekçeyle yaptığını kayıt altına alır ve raporda gösterir.
7. Fiş yazıcı ile sorunsuz çalışma
58 mm veya 80 mm fiş yazıcınızla ek kurulum gerektirmeden çalışabilmeli; adisyon ve fiş, her seferinde "yazdır" penceresiyle uğraşmadan çıkmalıdır. Logonuzun fişte görünmesi de küçük ama güzel bir ayrıntıdır.
8. Gün sonu ve iş günü ayarı
Gece yarısından sonra kapanan işletmelerde günün satışları iki takvim gününe bölünür. Programın "iş günü" kavramı olmalı; örneğin sabah 06:00'ya kadar yapılan satışlar bir önceki güne yazılabilmelidir. Gün sonu raporunda ödeme türlerine göre dağılım ve kasa sayımı yer almalıdır.
9. Raporlar
Hangi ürün ne kadar satıyor, hangi saatler yoğun, hangi personel ne kadar satış yaptı? Saatlik ve günlük satış, ürün ve kategori, personel, ikram ve iptal raporları ile Excel'e aktarım, doğru karar vermenin temelidir.
10. Kurulum, güncelleme ve fiyat
Bilgisayara kurulan programlarda bilgisayar bozulduğunda veriler de risk altındadır. İnternet tarayıcısında çalışan bulut tabanlı programlarda verileriniz sunucuda saklanır ve düzenli yedeklenir; yeni sürümler de kendiliğinden gelir. Fiyat karşılaştırırken kurulum ücreti, yıllık yenileme ve ek modül ücretlerini mutlaka sorun.
Sonuç
Adisyon programı seçerken en doğru yöntem, kendi işletmenizin yoğun bir gününü düşünerek programı birkaç gün denemektir. Adisyon360 restoran, kafe, lokanta ve pastaneler için dokunmatik kasa, masa ve paket sipariş, parçalı tahsilat, fiş yazıcı, gün sonu ve raporları tek pakette sunar; 7 gün ücretsiz deneyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Adisyon programı ne işe yarar?
Masalara ve paket siparişlere ait siparişleri kaydeder, tahsilatı alır, fiş yazdırır ve günlük satış raporlarını çıkarır. Kâğıt adisyondaki hata ve kayıpları önler.
Adisyon programı için özel bilgisayar gerekir mi?
Bulut tabanlı programlar internet tarayıcısında çalışır; dokunmatik bir POS bilgisayarı veya standart bir bilgisayar ve fiş yazıcı yeterlidir.
Kafe için de adisyon programı kullanılır mı?
Evet. Kafe, kahvehane, pastane ve fast food işletmeleri de masa, paket ve gel-al siparişlerini aynı programla yönetebilir.